Ropa vieja

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 200 gramos de carne del cocido cortado en trocitos, 100 gramos de jamón del cocido cortado en trocitos, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 400 gramos de verdura del cocido, 150 gramos de garbanzos del cocido, 1 morcilla del cocido cortada en trocitos, pollo del cocido cortado en trocitos, 1 vasito de tomate natural triturado, 50 gramos de tocino del cocido cortado en trocitos, 2 huevos, 1 chorizo del cocido cortado en trocitos,

Elaboración de la receta Ropa vieja:

Esta receta se deriva del cocido madrileño, tradicionalmente, se aprovechan los restos del cocido calentando en una cazuela los ingredientes descritos más el tomate y el aceite. Los huevos se incorporan enteros en el último momento rompiéndolos con la cuchara de madera y dejando que cuajen por unos instantes antes de servir el plato. Coregir de sal si es necesario. Ver cocido madrileño http://www.recetas.net/receta.asp?id=544IX